Grazing Daysi: Šetrně k přírodě i žaludku

U vodní nádrže Džbán v rezervaci Divoká Šárka se schovává restaurace Grazing Daysi, která téměř splývá s okolní přírodou: jak svým menu, tak designovým řešením.

Interiér koresponduje nejen s tamním prostředím, ale i s konceptem restaurace. V Grazing Daysi se vaří dle ájurvédských principů – zásad indické domácí kuchyně, jejímž základem je zdravá a vyvážená strava.

Ochutnat zde můžete vegetariánské a veganské pokrmy, které se připravují převážně z biosurovin. Na přírodu mysleli v Grazing Daysi i při realizaci interiéru: dominuje mu dřevo a ekomateriály. Dokonce i jídelní lístek a prostírání jsou vyrobena z recyklovaného papíru.

Autorkou designu nábytku a většiny doplňků je Alexandra Dýcková. Nápady poté zhmotnil truhlář Emil Pitelka. „Záměrem bylo vytvořit atmosféru vzdušnosti, hravosti, pohodlí a jednoduchosti,“ říká tým Grazing Daysi. V každé místnosti se díky takovému řešení našel koutek, který slouží jako útočiště pro děti. Malí hosté ocení i přilehlé hřiště.

Celý interiér stojí na stylu brut (fr. surový), jenž dává vyniknout původním texturám materiálů a zakládá si na ležérní nedbalosti. Nedílnou částí restaurace je nábytek z palet, dřevěné bedýnky a židle natřené na bílo. Posezení v Grazing Daysi je speciálním zážitkem. V čem?

„Všechny židle jsou darované, každá od někoho jiného a všechny mají osobitý příběh. Pocházejí snad ze všech koutů republiky a máme i jednu z 19. století. Dostali jsme je od přátel a příznivců restaurace v rámci akce Židle pro Grazing Daysi. Každý dárce má u nás slevu na konzumaci a nápoj zdarma, kdykoliv přijde navštívit svou židli,“ vysvětluje tým restaurace. Všechny čtyřnohé dárky pak truhlář obrousil a oděl do bílého kabátu.

Ikonickou tapetu, logo, ekologické jídelní lístky a prostírání navrhl Petr Cabalka ze studia Anymade, které mimo jiné spolupracovalo s kinem BIO OKO či obchodem Basmatee.

První návštěvníci se na židle s příběhem usadí opět v květnu. Grazing Daysi je totiž vyloženě letní restaurace. Její otevřený prostor lze nejlépe vychutnat ve slunných teplých dnech, kdy je ideální návštěvu spojit třeba s koupáním na Džbánu či procházkou Šáreckým údolím.

 

 

Jaký je Váš názor?

Související články

• Pivovar Hostivar 18.01.2014, Tereza Schneiderová
• Bar&Co 20.12.2013, Tereza Schneiderová
• Zmianatematu 23.11.2013, Tereza Schneiderová
• Restaurace Althaus v Gdyni 23.11.2013, Marcela Kazdová
• Fish & Chips 27.09.2013, Adam Štěch