Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

V pořádku

Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

 

Co vás napadne, když se řekne Karlín? My ho máme v hledáčku už dlouho, pečlivě Karlín sledujeme v této mapce. Naší pozornosti tudíž neušel ani nováček v karlínských ulicích: Bistro Proti Proudu. Povídali jsme si s jeho majiteli i architekty, kteří dostali realizaci na starost.

Bar / restaurace / café - Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

Červené venkovní posezení vás k bistru láká už z dálky.

„Oba jsme novináři a můj manžel chtěl mít vždy kavárnu. Já ho v nápadu podpořila a protože se dlouhodobě věnuji gastronomii, došla jsem k závěru, že je čas plnit si sny úplně,“ vysvětluje spolumajitelka bistra Karolina Konečná, jaké impulsy stály za zrodem podniku.

Bar / restaurace / café - Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

Bar / restaurace / café - Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

Manželé Koneční od začátku věděli, že své vysněné bistro svěří do rukou architektům. Na obrázku půdorys a profil bistra.

Manželé Koneční se rozhodli jít na jistotu a návrh bistra, jež se nachází v domě ze 30. let 20. století, svěřit do rukou profesionálů. „,Od začátku jsme věděli, že si najmeme architekty. Měli jsme celkem jasnou představu o tom, co chceme, ale věřili, že náš nápad architekti dokážou posunout dál,“ říká paní Konečná. A opravdu se tak stalo.

 

Bar / restaurace / café - Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

Architekti koncept bistra pojali jako hold Františku Křižíkovi.

Koneční původně oslovili architekta Dušana Řezáče z ateliéru Modulora a ten se spojil s spřáteleným ateliérem Mimosa. Na projektu tak spolupracovala celá skupina architektů.

Na místě se původně nacházela červeně vymalovaná a nepěkná hospoda. Hlavním cílem architektů bylo prostor prosvětlit a otevřít. Předělali především okna: snížili parapety na úroveň původně plánovanou v návrhu činžovního domu. Do bistra tak přivedli více světla a vizuálně jej propojili s ulicí. Jedna z mála věcí, kterou architekti v bistru ponechali, jsou klenby a kamenná podlaha, jež byla leta schovaná pod kobercem.

Bar / restaurace / café - Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

¨Bar / restaurace / café - Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

Bar / restaurace / café - Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

V portfoliu ateliéru Mimosa najdete především rezidenční projekty. „Zadání tohoto typu jsou příjemným zpestřením naší práce,“ říká architekt Pavel Matyska.

Snad nejzajímavěji architekti řešili osvětlení: kabely od lamp nad stoly nechali záměrně odhalené a viditelně spojené s vypínači za barem. Ty jsou vedle sebe na stěně poskládány v kompozici, která odpovídá rozmístění stolků v bistru. „Kabely vedoucí od stolků za bar mají mimo jiné symbolizovat propojení hostů a obsluhy,“ říkají architekti.  Elektřinu reflektuje i název bistra. Architekti navíc do bistra umístili takzvané edisonské žárovky, jejichž vlákno je po rozsvícení viditelné.

Bar / restaurace / café - Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

Seskupení vypínačů na překližkové stěně odpovídá půdorysu rozmístění stolů v bistru. Na rastr zdi jsou navázány veškeré prvky na stěně.

Ne náhodou kladli profesionálové z ateliérů Modulora a Mimosa důraz právě na osvětlení. Elektřinu pojali jako hold Františku Křížíkovi, známému vědci a mágovi světla, který měl svou továrnu právě v Karlíně. „Nechtěli jsme vytvořit místo bez příběhu,“ říká za ateliér Mimosa architektka Lenka Pechanová.

Bar / restaurace / café - Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

Bar / restaurace / café - Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

Bar / restaurace / café - Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

Bar / restaurace / café - Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

Stěny bistra budou zdobit výstavy. Momentálně si na zdech můžete prohlédnout věty, které skupina žen sbírala z každodenního života.

Bar / restaurace / café - Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

Prostor architekti zahalili do bílé barvy, kterou kombinovali s dřevěnými židlemi TON a stoly na míru. „Líbí se nám přirozená patina, kterou věci ze dřeva časem získají,“ říká architektka Lenka Pechanová z ateliéru Mimosa. Dominantou bistra je působivý bar s dubovou deskou. Železné pláty, ze kterých je vyroben, nechali architekti záměrně zreznout.

Bar / restaurace / café - Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

Bar / restaurace / café - Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

Bar / restaurace / café - Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

Grafické prvky včetně nápisu na baru dostal na starost grafik Radek Rytina.

Bar / restaurace / café - Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

Architektům z ateliérů Modulora a Mimosa se podařilo vytvořit místo, které konceptem navazuje na historii lokality, v níž se nachází. Majitelé svěží design doplnili čerstvým menu. Že svou práci odvedl celý tým dobře, dokazuje i to, že je bistro v podstatě pořád plné, i když se v okolí nachází řada dalších podniků. „V Karlíně je v oblasti gastronomie velká konkurence, což nám vyhovuje. Nemůžeme usnout na vavřínech,“ uzavírá spolumajitelka Karolina Konečná.

Bar / restaurace / café - Proti Proudu: Bistro, kde to jiskří

 

Jaký je Váš názor?

Související články

zpět na seznam článků

O článku

Veronika Čáslavská Autor:
Veronika Čáslavská

Foto: BoysPlayNice, archiv Bistra Proti Proudu, insidecor

Publikováno: 26.06.2015

Mohlo by Vás zajímat



Přidejte se k Insidecor komunitě...