Potrefená husa, Vinohradský parlament a Bruxx. To jsou restaurace, které spadají pod oblíbený pivovar Staropramen. Nejstarší z nich, Potrefená husa, už má pěknou řádku poboček všude po republice. Další dva zmíněné koncepty zatím fungují pouze na vinohradském náměstí Míru, do budoucna se ovšem plánuje s rozmístěním sítě Vinohradských parlamentů po městě, stejně jako je tomu u Potrefené husy. Bruxx by měl zůstat jediný.
Tentokrát se podíváme do Vinohradského parlamentu. Podobně jako v ostatních podnicích tu Staropramen vsadil na kombinaci dobrého tradičního jídla a vychlazeného piva prvotřídní kvality. Zatímco Bruxx vás vezme za hranice naší země, Vinohradský parlament je ryze český - od piva po jídelníček.
Proč že vlastně vznikl koncept Vinohradského parlamentu? „Staropramen chtěl vytvořit trochu něco více pivního, než je Potrefená husa, jež stojí na pomezí restaurace a baru,“ vysvětluje David Marek. „Zároveň nechtěl přijít s prvoplánovou výčepnou piva,“ dodává. Od začátku se počítalo s tím, že půjde o koncept, jenž se bude opakovat v dalších budoucích pobočkách zařízení.
Charakteristické jsou pro interiér kovové doplňky. Najdete je nejen na stěnách a stolech, ale i na zásobnících na příbory a jídelních lístcích či baru.
Elegantní řešení představují i kovové tabulky určené pro zaznamenávání rezervací.
Ve Vinohradském parlamentu můžete obdivovat i odkaz k historii pivovaru Staropramen: prohlédnout si tu můžete několik starých etiket a porovnat grafický design, který se s postupujícími lety měnil. Podobně zábavné jsou barevné cedule s pokyny pro hosty.
Klasické židle, které se velmi hodí ke konceptu tradičního lokálu, pocházejí od firmy TON. Podlaha a stoly jsou pokryty terrazzovou dlažbou.
Výzdobu tvoří i několik vyřezaných nápisů nesoucích jméno podniku a pivovaru. Hned u vstupu vás přivítá mozaika v podlaze.
Identitu každého z plánované sítě Vinohradských parlamentů by měly vytvářet podsvícené mapy na zdech. Jelikož se první Parlament nachází na Vinohradech, vyobrazují mapy právě ulice této čtvrti.
V kuchyni kraluje Jan Pípal, který již ve svých 28 letech získal ocenění Kuchař roku a dokázal svým gastronomickým umem vytvořit z Parlamentu prostor, kam za dobrým jídlem chodí nejen obyvatelé Vinohrad. Velký důraz se v parlamentní kuchyni klade na lokální dodavatele potravin. Rozhodně vám tu ale oběd neudělá díru do kapsy: v poledním menu přesahuje málokterá položka sto korun. Vybrat si můžete z osmi hlavních jídel, jež jsou denně obměňována.
Autorem interiéru je David Marek a jeho DL. studio Spolu vytvořili i řadu poboček Potrefené husy a Bruxx. Podnik se stal tak populárním, že již krátce po jeho otevření bylo třeba navýšit kapacitu - byť se zde před rozšířením mohlo posadit až 280 hostů, stejně to bylo málo. Jeho součástí je i interaktivní herna pro nejmenší o 30 metrech čtverečních, kterou sdílí se sousedním Bruxxem. Vinohradský parlament se rozkládá přes několik úrovní a je opravdu pozoruhodný svou velikostí.
Prostředí Vinohradského parlamentu dokazuje, že hospoda nemusí být za každou cenu zaplivaná putyka. Pivo se z tanků, které chladí voda, čepuje do předem vychlazených sklenic, aby si udrželo optimální teplotu co nejdéle. Díky průhledným boxům má host celý proces před očima. Chladicí lednice na půllitry jsou navrženy pouze pro tuto hospodu a nikde jinde je nenajdete. Na kvalitu piva dohlíží obchodní sládek smíchovského pivovaru Libor Vávra.
A jak poznáte, které jídlo na denním menu je vyprodané? I na to architekti mysleli a jídelní lístek, jejž najdete na velké tabuli na stěně, vybavili červenými a zelenými světýlky. Svítí-li rudá, znamená to, že pokrm už došel.
Národní dům, v jehož přízemí se Parlament nachází, je památkově chráněný a byl postavený v roce 1894. Má na 40 místností a podobně jako Žofín symbolizoval pražský společenský život. Historická budova si vyžádala velmi opatrný přístup architektů i konzultace s památkáři.
Ne nadarmo dostala hospoda právě název Vinohradský parlament. Vybíráte si tu nejen z řady zajímavých pokrmů, ale svým hlasem můžete i ovlivnit skladbu menu. Jaké jídlo volíte vy?
Jaký je Váš názor?
Související články
Bruxx: Místo, kde to chutná po Belgii 
Pátý ilustrovaný Lokál v Praze 
Autor: 
Přidejte se k Insidecor komunitě...
Insidecor
Insidecor na Instagramu