Berlín si za několik posledních let vybudoval vynikající image svérázného města, jakéhosi státu ve státě, metropole, která žije vlastním životem a se samotným Německem má pramálo společného. Vyrazte si s námi na večeři do hipsterské restaurace La Soupe Populaire.
Interiér a design restaurace se inspiroval ve skromných jídelnách nazývaných „soupe populaire“, které najdete v chudších čtvrtích měst. Různé charitativní organizace v nich vydávají zdarma nebo za symbolický poplatek jídlo potřebným.
Inspirací interiéru ale veškerá podobnost končí. Tato berlínská restaurace je oceněná dvěma michelinskými hvězdami. Menu zde připravuje šéfkuchař Tim Raue a vychází z klasické německé kuchyně. Interiéry navrhl sám Raue ve spolupráci se starožitníkem Luisem Mockem a interiérovou designérkou Anjou Mueller.
Restaurace je součástí uměleckých ateliérů a v jejích prostorách jsou pravidelně vystavovány nové obrazy a plastiky. Nábytek a zařízení z betonu, kůže, oceli a kovu jim vytváří důstojné pozadí.
Na jídelním lístku najdete vždy jen čtyři předkrmy, čtyři hlavní chody a dva dezerty. Šéfkuchař se při jejich tvorbě inspiruje právě výtvarnými díly, která jsou v restauraci vystavena.
Všechny pokrmy, které jsou v restauraci La Soupe Populaire servírovány, se podávají na Urbino porcelánu, který byl navržen ve třicátých letech minulého století a vyrábí ho berlínská královská porcelánka KPM.
Jednoduché moderní menu, pečlivě připravované ze vždy čerstvých surovin, dokonale souzní s ryze syrovým a industriálním designem interiéru restaurace, ve které je jen minimální přísun denního světla.
Hosté sedí na světoznámých a v gastronomii široce využívaných židlích z továrny Lloyd Loom. Vyrábí se už více než sto let na základě patentované metody M.B. Lloyda v továrně Lusty Lloyd ve Velké Británii.
Restaurace se nachází v objektu bývalého pivovaru Bötzow, který až do roku 2010 ležel ladem.
Jaký je Váš názor?
Související články
Bar&Co 
Standard v Kodani 
Restaurace Althaus v Gdyni 
Fish & Chips 
Restaurace Workshop v Palm Springs 
Autor:
Přidejte se k Insidecor komunitě...
Insidecor
Insidecor na Instagramu