Zapadlé vesničky, dlouhé lány cukrové třtiny, ohrožené druhy rostlin a zvířat… Stačí chvíli hledat, a na Kubě objevíte kouzelná zákoutí i ryzí přírodu. Možná dokonce spatříte i krokodýla kubánského, endemitní druh, který jinde na planetě nepotkáte. Právě tento plaz se stal symbolem rumu Eminente, který nově přibyl do portfolia prémiového výrobce lihovin Moët Hennessy.
S jedinečnou recepturou přišel César Martí, rodák z centrální kubánské provincie Villa Clara a nejmladší rumový mistr v historii Kuby – stal se jím už ve svých 33 letech. „Vyrůstal jsem obklopený cukrovou třtinou. Ta nekonečná pole mě fascinovala, stejně jako sladká chuť třtiny,“ vzpomíná. Jak někdy s nadsázkou říká, cukrová třtina mu zkrátka koluje v žilách.
Tento maestro ronero nedá dopustit na tradiční výrobní postupy a ingredience, proto se jich držel i při přípravě nového destilátu. Jeho inspirací byly tradiční kubánské rumy z 19. století. Eminente je jeho splněným snem – tradiční rumy toužil přivést zpátky k životu a vdechnout jim punc současnosti. Nebál se přijít s inovacemi: našel nový způsob vyzrávání a míchání. Při výrobě rumu Eminente se například používají sudy z bílého dubu, kdysi používané ke zrání whiskey.
Výsledkem je perfektně vyvážená chuť. Trochu osvěžující, trochu robustní. Postupně odhaluje své vrstvy a nepřestane vás překvapovat ani po několikátém doušku. Komplexní aroma je zase zásluhou pečlivé destilace a dlouhého zrání.
Eminente je navíc jedním z mála kubánských rumů, který obdržel žádaný status Denominación de Origen Protegida od kubánské regulační rady. Ta určuje přísná pravidla, která mají zajistit autenticitu a vysoké standardy kubánského rumu. Jen málo výrobcům se daří veškeré nároky splnit.
Vybírat můžete rovnou mezi dvěma variantami. Eminente Reserva má aroma čerstvě pražené kávy a dodává rumu jemný nádech pečených mandlí a kakaa, Eminente Ambár Claro zase potěší ovocným nádechem. Objevíte v něm mimo jiné tóny zeleného jablka, hrušky a heřmánku.
Ke stylovému rumu patří stylové ochutnávání. Moët Hennessy proto oslovil architektku Ingrid V. Lermen, zakladatelku ateliéru Intra Muros, aby v srdci Prahy navrhla tajný degustační prostor, kde se časem budou konat ochutnávky pod vedením ambasadorů, večery za doprovodu živé hudby i párování rumu s jídlem.
Casa Eminente je opředená tajemstvím, stejně jako ta pravá Kuba i rum Eminente. Dostanete se sem jen na pozvání, nebo po předchozí domluvě. Adresu zkrátka jen tak někde nenajdete. Něco málo jsme o Casa Eminenta ale přece jen prozradili…
Chcete jedinečnou degustaci zažít? Ozvěte se.
*
Kde koupit Eminente?
Jaký je Váš názor?
Související články
Tajuplná Casa Eminente odhaluje zapomenutou krásu Kuby 
Hennessy: Proklatě dobrý koňak s duchem dobyvatele 
Limitovaná edice koňaku Hennessy od Arika Lévyho snoubí tradici s modernou 
Autor:
Přidejte se k Insidecor komunitě...
Insidecor
Insidecor na Instagramu